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Alimentos © Vatican Media

Academia de las Ciencias: Conferencia sobre pérdida y desperdicio de alimentos

Del 11 al 12 de noviembre

(ZENIT – 11 nov. 2019).- Del 11 al 12 de noviembre la Pontificia Academia de las Ciencias organiza en la Casina Pío IV del Vaticano una conferencia internacional dedicada a la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos.

En ella participan más de 57 expertos de todo el mundo pertenecientes tanto a organizaciones intergubernamentales como al sector privado o representantes de diferentes confesiones religiosas.

Motivaciones

Según indica la Oficina de Prensa de la Santa Sede en una nota de prensa, las motivaciones de este encuentro son dos. La primera de ellas es reducir el porcentaje de alimentos nutritivos que se pierden en los procesos de producción, procesamiento y distribución es una prioridad mundial, declarada  en los Objetivo de Desarrollo Sostenible (SDG) 12 de las Naciones Unidas.

La segunda está relacionada con la Encíclica Laudato Si’, en la que el Papa Francisco hace un llamamiento a cambiar el estilo de vida a nivel mundial para superar “la cultura del descarte”.

El desperdicio y la pérdida de alimentos es una cuestión moral. Es perjudicial para el planeta debido a las emisiones de gases de efecto invernadero y al desperdicio del agua y de la tierra utilizadas como insumos; y para las personas, en particular los pobres, cuya mano de obra es despilfarrada y cuyos medios de vida están comprometidos por esta pérdida.

Objetivos

Los objetivos clave de la conferencia son: compartir la evidencia científica más reciente sobre cómo reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos (FLW, por sus siglas en inglés) y contribuir así a la seguridad alimentaria mundial; brindar sugerencias  para ampliar las acciones mundiales y nacionales, incluidas las inversiones e iniciativas públicas y privadas de los ciudadanos, las empresas, los gobiernos y las organizaciones internacionales; ampliar la alianza de actores necesaria para lograr mejoras más significativas a nivel mundial en la reducción de la FLW.

Para cumplir dichos propósitos, la conferencia se centra en primer lugar en la definición clara de la pérdida y el desperdicio de alimentos, adoptando al mismo tiempo un enfoque de la cadena de valor.

Magnitud de la pérdida

A la hora de considerar  la magnitud de la pérdida de alimentos y el desafío de los desechos, no es acertado sumar el tonelaje de los diferentes alimentos. Es preciso tener en cuenta no solo el peso, sino también el costo económico y ambiental de los alimentos consumidos y perdidos.

Además, la pérdida de alimentos y la reducción de residuos suponen enormes beneficios, pero también costes que no  deben ignorarse a la hora de buscar soluciones eficientes. A la hora de analizar los beneficios y los costes se deben tener en cuenta los efectos sobre el medio ambiente y la seguridad alimentaria.

Cuanto más se profundiza en el tema más se percibe que estos fenómenos están arraigados en un contexto más amplio de sistemas alimentarios. De ahí que la Asociación Interacadémica subraye como prioritaria la necesidad de mejorar la comprensión del cambio de los sistemas alimentarios en su reciente estudio mundial titulado “Opportunities and challenges for research on food and nutrition security and agriculture” (Oportunidades y desafíos para la investigación en seguridad alimentaria  y nutricional), de 2018, y proponga prioridades para la investigación institucional y tecnológica sobre la reducción del FLW.

Desarrollo Sostenible

Para alcanzar el Objetivo de Desarrollo Sostenible 12.3 (de aquí a 2030, reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per capita mundial en la venta al por menor y a nivel de los consumidores y reducir las pérdidas de alimentos en las cadenas de producción y suministro, incluidas las pérdidas posteriores a la cosecha) son necesarios enfoques que fomenten la educación y la concienciación, el cambio de comportamiento, un diálogo mundial renovado y una acción global coordinada.

En última instancia, indica el comunicado, hace falta crear incentivos que refuercen el argumento comercial para abordar la pérdida de alimentos y el cambio hacia patrones de consumo más sostenibles.

Oportunidades e innovaciones

De este modo, la conferencia ofrece una oportunidad para que los líderes mundiales exploren las nuevas oportunidades disponibles antes y después de la cosecha y otras innovaciones que aún no se han desarrollado para frenar la pérdida de alimentos y el problema de los desechos.

En muchos países ya se han planificado o se han puesto en marcha medidas para reducir la pérdida y el despilfarro de alimentos, pero hasta la fecha no presentan el suficiente impacto global y carecen de un aprendizaje  conjunto. Las acciones más prometedoras pueden y deben mejorarse.

Espacio interdisciplinario

Además, la Pontificia Academia se propone crear un espacio interdisciplinario para el análisis y el intercambio de conocimientos y soluciones específicas a través del encuentro de un grupo de líderes destacados y comprometidos con este tema procedentes del mundo académico, las comunidades religiosas, el sector privado, el gobierno, la sociedad civil y las Naciones Unidas (ONU).

Esta Conferencia hace hincapié en el compromiso de actuar para lograr el mencionado objetivo 12.3, mediante medidas que contribuyan a mejorar el bienestar de la población y del planeta.

Resultados

De acuerdo a la citada nota, como resultados de este encuentro la Pontificia Academia de las Ciencias pretende lograr:

  1.  Una declaración que haga un llamamiento a la acción conjunta de políticas públicas y del sector privado para establecer prioridades a nivel global, regional, nacional y corporativo junto con el compromiso  de medir e informar sobre los parámetros  de FLW y el  incremento, alineación  y coordinación de las inversiones.
  2. Un esfuerzo coordinado de comunicación para plantear la cuestión de la FLW en los medios de comunicación y movilizar a la sociedad civil y a las iglesias y comunidades religiosas para que conciencien a sus seguidores sobre la  reducción de la FLW.
  3. Un camino hacia un plan de acción global y compromisos clave para abordar las brechas de conocimiento e investigación existentes y la promoción de soluciones concretas e inversiones para la realización de la Objetivo de Desarrollo Sostenible 12.3.

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