El responsable del sector alimentación de la Jornada Mundial de la Juventud Río2013, Nelson Mamede, encomendó un estudio para saber que comidas conviene ofrecer a los jóvenes y peregrinos.
La noticia divulgada en la web oficial de la Jornada (www.rio2013.com) explica que en mayo y junio de este año, un grupo de nutricionistas reunió informaciones y estableció el valor energético total diario que un peregrino debería tener. El estudio tomó en consideración las calorías que los jóvenes entre 16 y 30 años de edad necesitan consumir en un día, respetando las características de cada comida, con sus debidos picos de consumo, así como peso y altura de los jóvenes.
Las principales preocupaciones fueron la seguridad alimentaria, la practicidad y la diversificación. Por ello los nutricionistas decidieron realizar kits de alimentación, con dos tipos de menú, uno para los que no tiene ningún problema de salud, y otro especial, para aquellos con restricciones alimenticias. Dentro del último grupo están el celíaco, el diabético y el vegetariano.
Entre los días 23 y 27 de julio, el desayuno será distribuido a través de kits. Los peregrinos recibirán el desayuno en los 400 locales de catequesis. Para el almuerzo y cena en esos dos díasserán distribuidos a cada participante una tarjeta de comida para puedan ir a los restaurantes que se suman a la iniciativa.
Además habrá una red de establecimientos con comidas económicas que ofrecerán el llamado «Plato del Peregrino». Hasta ahora el 25 por ciento de los hoteles, bares y restaurantes adhirieron la propuesta. Los locales que quieran unirse a la iniciativa tienen un plazo que vence 60 días antes del inicio oficial de la Jornada.
En los dos últimos días, el 27 y 28 de julio, cuando será la Vigilia, la estrategia es diferente. Las tres comidas serán suministradas por medio de kits, todos ellos de acuerdo al criterio del valor energético total diario y su distribución aún está siendo estudiada.
Sumando todas las comidas de desayuno en las catequesis y en la Vigilia, serán 10 millones los kits que se entregarán a los asistentes. (shm)
