CIUDAD DEL VATICANO, miércoles 19 de noviembre de 2008 (ZENIT.org).- Decenas de gorros blancos de chef destacaban entre los miles de peregrinos presentes este miércoles en la audiencia general que concedió Benedicto XVI en la plaza de San Pedro.
Se trataba de 300 cocineros, algunos de los cuales llevaban el característico «cocorum» al cuello, el medallón que se recibe después de 25 años de servicio en el mundo de la gran cocina.
Al final, el Papa les dirigió un saludo para darles las gracias por su presencia y desear «a cada uno que sean mensajeros de la alegría y de la fraternidad».
El grupo de cocineros estaba dirigido por el presidente internacional de la «World association of chefs societies», Gissur Gudmundsson, acompañado por el padre Luigi Affoni, director espiritual de los cocineros de Italia, y el prepósito general de los Clérigos Regulares Menores, el padre Raffaele Mandolesi.
La relación entre los jefes de cocina y esta orden se debe a la proclamación, en marzo de 1996, de san Francesco Caracciolo (1563-1608) como patrón de la categoría.
La presencia de los cocineros en la audiencia general tenía lugar con motivo de la celebración, del 17 al 20 de noviembre, de su XXVI congreso italiano sobre el tema «El cocinero, promotor de salud». Había representantes, además, de Francia, Irlanda, Canadá y Brasil.
La asociación de chefs fue fundada en la Sorbona de París en 1928 (http://www.wacs2000.org).
